ACRC Nan Kibun - Asociatia Culturala Romano-Coreeana Nan Kibun

Asociatia Culturala romano-coreeana "Nan Kibun" este o asociatia infiintata in 2013, care vizeaza in principal consolidarea relatiilor bilaterale dintre cele doua tari , Romania si Coreea. ACRC/RKCA desfasoara evenimente culturale si educative pentru iubitori de cultura coreeana, si ajuta comunitatile afiliate cu aceasta.
Pana in prezent , avem cele mai multe dintre "fan-club"-urile din Romania, ale comunitatilor de k-pop si am efectuat o serie de evenimente care au dus la scopul nostru: de a introduce cultura coreeana romanilor.
Comunitatile noastre afiliate au efectuat multe concursuri individuale si/sau proiecte, chiar inainte de aderarea in ACRC, de aceea consideram ca am acumulat deja o anumita experienta , care ne va ajuta in posibile proiecte si evenimente viitoare.

Printre proiectele noastre se numara:

2013
Iunie: A clubbin’ party(organizator)
August: K-pop world Romanian Edition -  include K-pop Cover Dance Contest, trupa castigatoare a plecat in Coreea pentru a participa la KBS K-pop Cover Dance Festival(organizator)
Octombrie: Asia Fest(partener)
Tea & Coffee Festival(partener)
Asia Mistery Night(organizator)
Decembrie: Preparty Led Apple(co-organizator)

2014
Februarie: Concert Led Apple in Romania (partener)
Septembrie: Korean Cultural Festival(partener)
Octombrie: Asia Fest(partener)
Tea & Coffee Festival(partener)
Noiembrie: Asia Mistery Night(organizator)
Romanian K-pop Fest, include Concert Nu’Est in Romania(partener)
Petrecere in Seul(organizator)
Decembrie: O seara magica de Craciun(organizator)


2015
Aprilie -Korean multiple event in Bucharest, am participat cu expozitie de obiecte lucrate manual cu tehnici coreene( partener)
Mai - Cupa Lifestyle, am participat cu muzica si dans kpop, dans tradițional, ceremonia tradițională coreana a ceaiului, expoziție de obiecte lucrate manual cu tehnici coreene (partener)
Festivalul Handamang, am participat cu muzica si dans kpop, expoziție de obiecte lucrate manual cu tehnici coreene (partener)
Iunie - Seara coreeana - De la traditional la modern in muzica si poezie (organizator)
Iulie - Kpop world cover contest Romanian Edition, am participat cu expozitie de obiecte lucrate manual cu tehnici coreene. (partener)
Summer kpop party, petrecere in club cu muzica kpop (organizator)
Korean Summer Day - eveniment organizat in parc, muzica si dans kpop, dans traditional, jocuri coreene, atelier bucatarie coreeana, expozitie obiecte lucrate manual cu tehnici coreene (organizator)
Septembrie - Festivalul Ambasadelor, am participat cu atelier bucatarie coreeana, expozitie obiecte lucrate manual cu tehnici coreene (partener)
Dupa-amiaza coreeana de Chuseok - prezentare despre sarbatoare, dans Ganggangsullae, atelier Songpyeon (organizator)
10Octombrie - 19 Decembrie - Curs Bucatarie Correana (organizator)
31Octombrie - 01Noiembrie - Asia Fest, am participat cu dans traditional si kpop, Expozitie produse coreene, expozitie obiecte lucrate manual cu tehnici coreene, stand cu bucatarie coreeana (partener)
Noiembrie - Korean Speech Contest (partener)

Dakgangjeong 닭강정 pui picant

Ingrediente

aproximativ 1,6 kg aripi de pui

½ linguriță de sare

½ lingurita piper negru măcinat

1 lingurita de ghimbir tocat

2/3 ceasca amidon de cartof sau amidon de porumb

⅓ ceasca arahide (opțional)

4 catei de usturoi tocati

3 până la 4 ardei iuti roșii mari uscati fara semințe, tăiati transversal

¼ cană sos de soia

½ ceasca sirop de orez sau de porumb sirop

1 lingura otet alb

1 lingura mustar (optional)

1 lingura zahar brun

1 lingura seminte de susan

Ulei din seminte de struguri (sau ulei vegetal, ulei de arahide)

Tăiați vârful fiecare aripă și taie aripa în jumătate. Pune carnea de pui intr-un castron si se amesteca cu sarea, ghimbirul, piperul si se amesteca cu mâna. Adaugati 2/3 ceasca amidon de cartofi intr-un vas si moaie fiecare aripă în pulbere pentru a acoperi o, unul câte unul. Strângeți fiecare aripă să apăsați acoperirea să-l strâns.

Sos picant:

Se încălzește o tigaie mare(wok) la foc mare - mediu. Adauga 2 linguri de ulei de gătit, usturoi tocat, și ardei iute roșu uscat.

Se amestecă cu o lingură de lemn aproximativ 30 de secunde. Se adauga sos de soia, sirop de orez, oțet, sos de muștar(opțional). Se amestecă si se lasa sa fiarba pentru câteva minute.

Se adauga zaharul brun si continua agitarea. Se adauga alunele. Se opreste focul.

Puneti 4 cești de ulei într-o tigaie sau oala și se încălzește până la 7 la 8 minute la foc mare.

Se prajesc aripile în ulei fierbinte timp de aproximativ 12 până la 13 minute.

Opriți focul si lăsați aripile stea pentru câteva minute la scurs.

Reincalzi uleiul si se prajeste aripile din nou pentru alte 12 la 15 minute, până când toate acestea arata maro-auriu și se simt super crocante

Când puiul este gata se reincalzeste sosul pana face bule. Se.adauga carnea de pui fierbinte și se amestecă bine cu o lingura de lemn pentru acoperirea aripioarelor cu sos.

Se opreste focul si se transferă pui acoperit de un platou mare. Se semințe de susan pe partea de sus si se serveste imediat. Nu aveți nevoie de nici o sos de scufundare, dar merge bine cu Baek-kimchi.

Matang 마탕 bomboane de cartofi dulci

Ingrediente

2 cartofi dulci

ulei vegetal

zahar

seminte de susan negru

Cartofii se curata si se taie felii(triunghiuri) mai mari. Se prajesc pana sunt rumeniti, apoi se scurg de ulei.

Sirop:

Intr-o tigaie cu fund gros, se adaugă 1 lingura ulei vegetal, se presara ¼ ceasca de zahar alb, se încălzește pe foc mediu timp de câteva minute. Când zahărul începe să se topească, reduce caldura si se fierbe aproximativ 7-8 minute până când zahărul se transformă într-un sirop de auriu-maroniu.

Cand siropul este gata se adauga cartofii si se amesteca. Se scot pe hartie de copt si se presara susan negru.

Suyuk

"Su" înseamnă apă și "Yuk" înseamnă carne în chineză.

Ingrediente

Carne de porc (fleica, gusa sau carne macra)

1 capatana usturoi

1 Ceapa

2 cepe verzi

1 lingura ghimbir proaspat

1 ardei iute uscat(sau fara)

1 lingura de pasta de soia

½ lingurita piper negru

In cazul in are nu aveti toate condimentele puteti folosi 2 cepe uscate si o capatana de usturoi.

Intr-o oala se pune o ceapa de marime medie (tăiata în jumătate), 2 cepe verzi, 12 catei de usturoi, 1 lingura de ghimbir proaspat, 1 lingura pasta de soia, 1 ardei iute uscat și ½ lingurita de boabe de piper negru. Aceste ingrediente dau un gust foarte bun carnii.

Adaugati carnea de porc, 6 căni de apă. Gatiti  la foc mediu.

Odată ce începe să fiarbă, gatiti pentru aproximativ 1-2 ore, până când carnea de porc este complet fierta (daca carnea este mai grasa se firbe 2 ore).

Atunci când carnea de porc este fiarta, scoateți carnea si taiati-o bucati.

Se serveste cu orez si kimchi.

Acest fel se serveste in ziua de Kimjang cu kimchi proaspat.

Bojagi

Bojagi este o panza traditionala coreeana de forma patrata folosita ca ambalaj. Desi matasea este materialul cel mai des folosit, poate fi facuta si din alte materiale. Are diverse intrebuintari, inclusiv ca ambalaj cadouri, la nunti sau in ritualuri budiste. In mod traditional, marimea unui bojagi porneste de la un pʼok (aproximativ 35 centimetri) pentru obiectele mici, pana la 10 pʼok pentru obiectele mai mari (cum ar fi lenjeria de pat). In contrast cu min-bo viu colorate si care erau facute din resturi de materiale, la curtea regala a dinastiei Joseon se preferau materialele facute la comanda cu nuante ce porneau de la roz-rosu pana la violet. Min-bo si Chogakbo sunt cele mai cunoscute tipuri de bojagi. Aceste tesaturi au fost create din imbinari de resturi de materiale, imbinari ce pot fi atat simetrice cat si neregulate. Preferintele individiale ale femeilor ce le lucrau le fac unice pe fiecare in parte. Chogak bo este asociat cu acoperirea produselor alimentare. Modelele de la mijlocul secolului 19 si inceputul secolului 20 care s-au pastrat pana astazi au o bucla-funda prinsa la mijlocul patratului materialului pentru a-l putea ridica mai usor. In functie de anotimp se foloseau bojagi diferiti pentru acoperirea diverselor tipuri de alimente. Vara se foloseau materiale usoare pentru a permite aerului sa circule, in timp ce iarna, pentru a tine mancarea calda, bojagi era captusit. Pentru a nu se murdari de la mancare, interiorul era adesea captusit si cu hartie data cu ulei. Bojagi au fost folosite si la transportul obiectelor, la acoperirea sau pastrarea lucrurilor in depozit. Brodarea este o alta forma de decorarea a materialului. Temele obisnuite sunt cele cu fori, fructe, pasari, copaci stilizati sau simboluri ale norocului. Broderia se realiza cu fir tors pe bumbac sau matase ca apoi sa fie captusita.

Provocarea Asiei Fest

Asia Fest este primul festival din România dedicat promovării valorilor culturale ale continentului asiatic. Culturile țărilor asiatice au fost dintotdeauna un mister pentru europeni, iar în România, în ultimii ani, s-a dezvoltat o atracţie specială faţă de ţări precum Japonia, China, Turcia, India, Coreea de Sud.

Fiind un real succes, Asia Fest ajunge la cea de-a III-a ediţie având loc în perioada 16-19 octombrie 2015. Şi pentru că suntem în pragul festivalului ne-am gândit la o formă de promovare a culturii asiatice interactivă, interesantă şi creativă. De ce domeniul culinar? Pentru că la nivel cultural gastronomia este numitorul comun al tuturor ţărilor asiatice, si totodată, la momentul actual aceasta este foarte apreciată în România, fiind tot mai multi iubitori ai acestor mancăruri.

Aşadar Asia Fest a creat RICE UP,  concursul de gătit cu specific asiatic special pentru bloggerii şi redactorii pasionaţi de arta culinară. Acest Concurs este organizat în parteneriat cu Tan Viet Romania şi restaurantul Chefs. Experience, care susţin participanţii în a-şi etala creativitatea şi priceperea la gătit.

Organizator:

• Asia Fest

Website: www.asiafest.eu ;

Facebook: https://www.facebook.com/Asia-Fest-172163006314924/timeline/

Parteneri:

•  Tan Viet Romania

Website: http://tan-viet.com.ro/?sl=RO ;

Facebook: https://www.facebook.com/Vietadmin?fref=ts ;

•  Chefs. Experience

Website: http://chefsexperience.ro/

Facebook: https://www.facebook.com/Chefs.Experience

Ei bine am primit 4 produse( taitei de orez, sos de soia, rambutan in sirop si lapte de cocos), iar provocarea era sa gatesc un fel de mancare care sa contina cel putin 2 ingredinte din acestea.

Taitei de orez cu Tak Kui

Ingrediente:

200 g taitei de orez

800 g carne de pui(pulpe pe care le dezosam)

ulei de susan 

sos de soia

Sos de marinat carnea

2 linguri de sos de soia

1 linguriță de sare

2 linguri de ceapa verde tocata

1 catel de usturoi pisat

1 lingurita de seminte de susan la sol

1 lingurita ulei de susan

1/2 lingurita ghimbir proaspat zdrobite (sau, substitui 1/2 lingurita de praf

ghimbir)

piper negru, dupa gust

Intr-o oala punem apa la fiert si cand clocoteste se opreste focul si se adauga taiteii. Se acopera vasul cu un capac si se lasa la inmuiat 3 min. Scoatem taiteii, ii clatim cu apa rece apoi ii prajim putin cu ulei de susan. Cand sunt gata turmam sos de soia peste ei si amestecam bine.

Spălați carnea de pui bine și apoi se taie în bucati plate, relativ groase. Se amestecă ingredientele condimente împreună și se adaugă carnea de pui, bucată cu bucată, si se framanta.

După aceea se lasă puiul la marinat in condimente pentru aproximativ 30 de minute, apoi se frige la gratar sau intr-un wok.

Pe o farfurie asezati taiteii si deasupra lor carnea.

Clatite cu sos de rambutan si lapte de cocos

Ingrediente:

2 oua 

1 cutie rambutan in sirop

1 lingura ulei

150 ml lapte de cocos 

15 linguri de faina

150 ml lapte

un vf bicarbonat alimentar

Pentru clatite amestecam foarte bine ouale, siropul de la rambutan, uleiul, laptele, faina si bicarbonatul. Apoi fie coacem clatite subtiri fie le facem in stil american.

Pentru umplutura punem in blender fructele de rambutan si laptele de cocos pana se face cremos.

Umplem clatitele cu sosul de rambutan.

Songpyeon

Deoarece se apropie Chuseok-ul, iata si reteta prajiturelelor traditioonale.
Song = pin

Ingrediente:
Faina de orez congelata
coloranti
ulei de susan
ace de pin

Aluatul de baza:
2 cesti de pulbere de orez congelata, decongelata la temperatura camerei 4 linguri plus 1 sau 2 lingurite apa fiarta
Aluat verde 2 cesti de pulbere de orez congelata, decongelata la temperatura camerei 2 linguri de pelin (ssuk garu / 쑥 가루) (sau Matcha / pulbere de ceai verde) 5 linguri plus 1 sau 2 lingurite apa fiarta
Aluat galben 2 cesti de pulbere de orez congelata, decongelata la temperatura camerei Kabocha fierbinte 1/3 ceasca fierte abur * (danhobak / 단호박)  1 lingura plus 1 sau 2 lingurite apa fiarta(* 1/2 kabocha mici aburit în microunde, timp de aproximativ 5 minute)
Aluat violet 2 cesti de pulbere de orez congelata, decongelata la temperatura camerei 4 linguri plus 1 sau 2 lingurite suc de afine fierbinte (afine 1/2 ceașcă fructe proaspete sau congelate facute piure cu 1/2 cana de apa,amestecate și fierte)
Aluat roz 2 cesti de pulbere de orez congelata, decongelata la temperatura camerei 4 linguri suc de zmeura (1/2 ceașcă fructe proaspete sau congelate facute piure cu 1/2 cana de apa, amestecate și fierte) 
Daca nu aveti colorantii naturali puteti inlocuii cu coloranti alimentari.
Umplutura:
1/2 ceașcă prăjită semințe de susan
2 linguri de zahar (se adapteze la gust)
Miere 1 lingura
putina de sare
Macinati semintele de susan cu o rasnita. Se adauga zaharul, mierea și praful de sare. Se amestecă totul bine împreună.
Aluatul:
Pentru fiecare tip de aluat, cerne pulberea de orez într-un castron. Amestecati cu o lingura faina cu  ingredientele lichide (apă / suc / kabocha) pentru fiecare culoare de aluat.
Se framanta bine fiecare aluat pentru cel puțin 5 minute. (În cazul în care lipeste aluatul de mâini se mai adauga faina de orez 1 lingura. Dacă se sparge aluat ușor sau este prea rigid, adauga mai mult apa fierbinte , 1 lingurita.)
Acoperiți aluatul cu folie de plastic sau un prosop umed. Lăsați-l să se odihnească timp de 20 până la 30 de minute.
Se ia cate o bucata de aluat se formeaza o biluta in care se face o gaura se pune umplutura apoi se inchide si se da forma specifica de semiluna.
Intr-un steamer se aseaza un strat de ace de pin peste ele prajiturelele apoi un alt strat de ace de pin. Se fierbe 20 min.
Dupa ce s-au fiert se spala bine cu apa rece, se scurg si se ung cu ulei de susan. Se servesc la temperatura camerei.