Tigaie picanta de Calamar cu legume

Ingrediente:

1 calmar mare , sos de soia, zahăr, fulgi de ardei, ardei iute verde, usturoi,

ceapa, si ceapa verde.

Calamarul se spală și de scurgere. Se taie în fâșii (aproximativ 2-3 cm) și puneți-le într-un castron.

Pregătiți o placă mare de legume.

Taie un morcov in diagonală și așezați-l pe o farfurie mare. Ar trebui să aveți o mana de felii de morcovi felii.

Taiati 12 ceape verzi in bucati de 5-7 cm în lungime și puneti-le pe farfurie.

1 ceapa de marime medie se taie felii si pune-l pe farfurie.

1 ardei iute verde se taie felii și se pune pe farfurie.

Pregătiți un bol mic și de a face pasta picanta prin amestecarea a 5 catei de usturoi tocat, 2 ½ linguri de sos de soia, 2 linguri  piper macinat, și 1lingura zahăr.

Se încălzește o tigaie sau wok la foc mare in care se pune o lingura de ulei de măsline.

Se calesc legumele prin agaugarea lor in tigaie, în această ordine: morcovi, ceapa, ceapa verde, si ardei iute. Se amestecă si se calesc pentru aproximativ 2 minute.

Adauga benzi calamar si pasta picanta și continuă să se caleasca timp de câteva minute.

Se presara putin ulei de susan și de transfera de la un platou.

Realizat de Park Soo Rim

Cod Jeon (Daegu Jeon)

Ingrediente:

File de cod (400 de grame),

făină, ulei de măsline, usturoi,

sare, piper negru, ouă,

un ardei iute rosu,

sos de soia, și oțet.

Puteți folosi cod proaspat sau congelat. Daca este congelat, se dezgheța în frigider.

Clătiți fileuri in apa rece si uscati-le cu un prosop de hârtie sau pânză de bumbac.

Taiati felie subțiri și se pune într-un castron.

Se presara 1 lingurita de sare, 2 catei de usturoi tocati, și 1 vârf de cuțit de piper peste feliile de cod și se amestecă ușor-l cu mâna.

Se toarnă 1 cana de faina in vasul cu cod, și se amestecă rapid și ușor cu mâna, astfel încât cod este ușor pesmet.

Bateti 2 ouă într-un castron mic și se adaugă un vârf de cuțit de sare.

Adauga 1 ceapa verde tocata si ardei iute rosu in ouale batute.

Se încălzește o tigaie pe aragaz la foc mare.

Adauga 1 lingura de ulei vegetal sau ulei de măsline în tigaie.

Bucată cu bucată, codul se da prin ouale batute, iar apoi se pune in tigaia încălzită.

Coborâți focul la mediu si gatiti-l.

Intoarceti-le cu ajutorul unei spatule sau lingura.

Adaugati mai mult ulei, dacă este necesar.

Pe o farfurie mare, puneți salata verde si peste ea codul. Acum e "Jeon!"

Serveste-l cu un sos din 2 linguri de sos de soia și 1 sau 2 linguri de oțet, amestecate.

Realizat de Park Soo Rim

Oi saengch'ae: salata de castraveti picanta

Ingrediente

1 castravete mare, aproximativ 450 de grame

1 lingură de sare grunjoasă mare

1 lingura pulbere fina coreeană de ardei iute

1 lingura zahar brun

1 lingura ulei de susan

1 lingura de sare

1 lingura otet

1/2-1 catei de usturoi zdrobit

1/2 linguri de seminte de susan prajite

Taiati ambele capete, apoi castravetele se taie felie rotunde subțiri. Într-un castron mare, se adauga castraveti si sare, și se amestecă. După 30 de minute se clătește rapid castravete și stoarceți orice urmă de apă. Adauga condimente și se amestecă bine..

Realizat de Park Soo Rim

Mu saengch'ae: Salata Ridiche Daikon

Aceasta este un fel de mancare de legume servit la palatul regal din trecut și este ușor de preparat. Aceasta se poate face cu sau fără praf de ardei iute.

Ingrediente

Ridiche alba 300g

2 lingurita praf de ardei iute

1 lingura de sare

1 lingura zahar brun

1 lingura otet

1 tocat ceapa verde

1/2-1 usturoi zdrobit catel

1/2 lingurita ghimbir pisat (în jur de 1 cm)

1 lingurita ulei de susan

1 lingurita de seminte de susan prajite

Ridichea se curata de coaja si se taie bucati foarte subțiri de aproximativ 5 cm în lungime. Adăugați restul ingredientelor și se amestecă bine. Dacă se dorește, separati ridichea în două boluri și adăugați praf de ardei iute intr-un bol, creând un fel de mâncare de ridiche picant și unul nepicant.

 

Realizat de Park Soo Rim

Tak Kui: Pui la gratar

Aceasta este o modalitate foarte bună de a frige carnea de pui. Rețeta se bazează pe un fel de mâncare servit anterior la Palatul Regal, în dinastia Choson.

Ingrediente

1 pui 800g (sau substitut 400 de grame de carne de pui dezosat)

Sos

2 linguri de sos de soia

1 linguriță de sare

2 linguri de ceapa verde tocata

1 catel de usturoi pisat

1 lingurita de seminte de susan la sol

1 lingurita ulei de susan

1/2 lingurita ghimbir proaspat zdrobite (sau, substitui 1/2 lingurita de praf

ghimbir)

piper negru, dupa gust

Spălați carnea de pui bine și apoi se taie în bucati plate, relativ groase. Se amestecă ingredientele condimente împreună și se adaugă carnea de pui, bucată cu bucată, si se framanta.

După aceea se lasă puiul la marinat in condimente pentru aproximativ 30 de minute, apoi se frige la gratar. Dacă doriti o masă sănătoasă, indepartati pielea de la pui.

Această masă poate fi însoțită de salată verde sau alte legume cu frunze.  

Carnea se manca infasurat cu orez in salata.

Nubiani: Carne de vită marinata la gratar

O alta mancare care seamna cu bulgogi

Acest fel de mancare din carne de vită a fost inițial a servit la palatul regal. Este ușor de preparat.

Alte elemente pot fi la gratar impreuna cu carne de vită, cum ar fi usturoi crud felii, felii de ardei iute sau ciuperci.

Ingrediente

500g carne de vită (tăiat în felii subțiri)

4 linguri de sos de soia

4 linguri de supa de vita

2 linguri de zahar brun

2 linguri de ceapa verde tocata

3 catei de usturoi zdrobit

1 lingura seminte de susan la sol

1 lingura ulei de susan

piper negru, dupa gust

Se alege o bucata slabă de vită și se taie în felii subțiri de aproximativ 0,5 cm grosime.

Se amestecă toate condimentele împreună într-un castron.

Cu 30 de minute innainte se adauga carnea peste os , se framanta bine si se lasa la marinat. Gatiti imediat înainte de a mânca, de preferat pe un gratar cărbune (în afara) sau o masă mică grill. Taiati carnea în bucăți de dimensiuni mici atunci când este aproape fripta.

Pentru a mânca, puneti o bucată de carne de vită si orez într-o frunza de salata verde si infasurati. Se pot adauga si ciuperi fripte.

Realizat de Park Soo Rim

Dragonii coreeni - Yong, Imoogi

Pentru ca aseara am vazut pe un post tv filmul D-War (razboiul dragonilor), un film coreean,  am alesc sa va vorbesc despre dragonii coreeni.

Dragonul Coreean - un tip de șarpe mitologice care este des intalnit în mitologia coreeană. Dragonul Coreean are unele diferențe specifice, care nu le au dragonii din alte culturi. Cea mai apropiată rudă a Dragonului Coreean, atât în aspectul și în semnificația culturală - un dragon chinezesc.

În timp multi dragoni din mitologia Vestica, sunt de obicei asociati cu distrugerea prin foc, dragonii coreeni in mituri acționează de obicei ca fiinte pozitive care protejează rezervoarele și câmpurile de orez. Se crede că dragonii coreeni aduc ploaia pe pământ. Dragoni coreeni trăiesc în apă - râuri, lacuri, oceane sau lacuri de munte adanci.

Menționarea de dragon coreean este foarte frecventa, atât în mitologia coreeană și arta coreeana. În politică, Dragonul Coreean simbolizează împărat. De aceea, împăratul coreean a fost permis să poarte bijuterii cu un logo dragon.

În poveștile vechi se vorbeste despre dragonii coreeni, dragoni capabili de a experimenta sentimente umane complexe, cum ar fi bunătate, loialitate și recunoștință.

Dragonul coreean nu are aripi, dar are o barbă lungă. Acest lucru se distinge de multe alte dragoni culturi.

Una dintre legendele coreeane vorbește despre marele rege Munmu, care pe patul de moarte a dorit să devină un "Dragon al Mării de Est,cu scopul de a proteja Coreea".

Foarte rar un dragon poate fi descris ca având un dragon glob cunoscut sub numele de Yeouiju (여의주), într-una sau mai multe dintre ghearele sale sau în gură. Modelat după bijuteria mitica Cintamani sau perla, s-a spus că oricine ar putea folosi Yeouiju va fi binecuvântat cu abilități de omnipotență și crearea de voință, și că doar patru degete, dragoni au fost atât înțelepti și suficient de puternici pentru a exercita aceste sfere, spre deosebire de dragoni cei mai mici, cu trei degete.

Ca și în China, numărul nouă este important și de bun augur în Coreea, și dragoni s-au declarat de a avea 81 (9 × 9) solzi pe spatele lor, reprezentând esenta yang.

Dragonii coreeni se impart in 3:

· Yong este cel mai puternic și protejează cer.

· Yo este ciut și trăiește în ocean.

· Kyo locuiește în munții de pe Pământ

Mitologia populară coreeană afirmă că cele mai multi dragonii au fost inițial Imugis, sau dragoni mici, care semanau cu șerpi gigantici. Coreenii crezut că o Imugi ar putea deveni un dragon adevărat, sau Yong , în cazul în care acesta a prins un Yeouiju care a căzut din cer.

 Imoogi este un șarpe legendar vechi ce se naște la fiecare câteva milenii. Istoria lor se naste in cele mai vechi timpuri, de când lumea a început s-au format si creaturile preistorice colosale ce au străbătut pământul. Ca primul din linia de șerpilor gigantici, Imoogi au fost venerati ca zei. Cu toate acestea, rareori au apărut, în schimb au ales să trăiască în propriul lor domeniu în Pestera Ryuchi.

Imoogi sunt vicios, ei au un instinct înnăscut de a distruge și a manca. 

Akuma a fost primul dintre oameni care a intrat în contact cu aceasta fiara legendara. Un sarpe colosal cu solzi puternici, veninos, detinand cele trei simboluri: pământ, foc si apă. Coltii lui pot sa pătrundă cu usurinta aproape orice suprafata, in timp ce solzii pot rupe în bucati crapatura prin care a trecut. Ca atare, a atinge una dintre aceste animale este o proba de netrecut. Decat sa se apropie de el după ce a fost pe deplin dezvoltat, Akuma a găsit un ou si împreună cu Inteleptul Sarpe Alb, a folosit chakra pentru a-l ajuta să crească pana la maturitate. Acest lucru a creat cumva o legătură directă cu Akuma si Imoogi, sufletele lor fiind legate ca acelea ale unor frati ce fac parte din lumea serpilor. Împreună, cei doi au luptat si au înavtat unul de la celalat, devenind prieten nedespartiti si frati.

Realizat de Park Soo Rim